材料　21cm×10.5cm×18cmのパウンド型1本分（約6切れ）＝2人前

A
しいたけ・・・・・・・3個
小松菜・・・・・・・・半株
ニンジン・・・・・・・1/2個

炒め用油・・・・・・・大さじ1

B
米粉（製菓用）・・・・100g
ベーキングパウダー・・小さじ1（3g）

C
粉チーズ・・・・・・・30g
ピザ用チーズ・・・・・30g
卵・・・・・・・・・・2個
牛乳・・・・・・・・・100g
オリーブオイル・・・・50g

（1）Aの下ごしらえをします。にんじんと小松菜を洗い水気をキッチンペーパーでしっかり拭きます。しいたけは洗わず使用します。火が通りやすいように、しいたけとにんじんは8mm角程度にカットします。小松菜は小口切りにします。

（2）フライパンに大さじ1の油をひきます。（1）を強火で水分を飛ばすように、あまり動かさずに2分程炒め、火から上げて具を冷ましておきます。水分が出るようならキッチンペーパーで軽くおさえます。

（3）オーブンを190℃10分で予熱にかけます。

（4）Bを計量し、軽く混ぜ合わせます。

（5）Cと（2）をよく混ぜます。

（6）Bと（5）をサックリ混ぜます。

（7）パウンド型に流し、オーブンを180℃35分に設定し焼きます。しっとり焼きあがります。焼きが足りないようなら、+5分ずつ焼きます。

（8）焼きあがったら型から外し、冷まします。生地が冷めてから切り分けるとうまく切ることができます。

材料　4個分

まいたけ・・・・・・・・50g
しいたけ・・・・・・・・50g
ニンジン・・・・・・・・50g
のり・・・・・・・・・・1枚
打ち粉用米粉・・・・・・大さじ1

衣用米粉・・・・・・・・大さじ3
衣用水・・・・・・・・・大さじ3

（1）まいたけとしいたけの石づきを取り、ばらします。

（2）にんじんの上下を切り、皮を剥き3cm程の長さに切ってから細切りにします。

（3）（1）と（2）をボウルに入れ、全体に打ち粉をします。

（4）衣を作る。米粉と水を1:1で合わせます。

（5）お玉に（3）を取り、（4）を絡ませます。

（6）鍋に油を入れ、中弱火にかけます。

（7）のりを1/4に切り、（5）を1/4量乗せます。

（8）160℃程度の油で30秒程揚げたら天地を返し、1分～2分弱程揚げます。

（9）揚がったら鍋の上で軽く油を振り落とし、キッチンペーパーの上に引き上げます。

（10）完成です。